性状：L-赖氨酸-L-谷氨酸为白色或白色结晶性粉末。无臭、有特有的味道；水中溶解度（g/100g ）81.4(20℃)。
用途：1、食品应用方面，L-赖氨酸-L-谷氨酸主要用于奶粉中的增味剂、儿童保健品、营养滋补剂（主要用于强化L-赖氨酸），因臭味小于L-赖氨酸盐酸盐，故效果较好。
2、调味剂。L-赖氨酸-L-谷氨酸用于酒精、清凉饮料、面包、淀粉制用品类等。
3、L-赖氨酸-L-谷氨酸也可用于营养添加剂。